De raket , waarvan de volledige naam raket is, is een eenjarige plant van de brassica-familie, afkomstig uit de mediterrane streken. De rucola-bladeren hebben een karakteristieke, licht kruidige afdronk. Ze zijn een geweldige aanvulling op veel gerechten en salades. Kijk hoe de teelt van rucola eruitziet , wanneer je rucola moet zaaien en hoe je de bladeren kunt oogsten om het meeste uit hun aroma te halen. We adviseren ook hoe je rucola bewaart en eet en wat de eigenschappen zijn van rucola en het gebruik ervan in de keuken.
Rucola - De teelt van rucola is eenvoudig en de bladeren hebben waardevolle smaakkwaliteiten
Rucola - eigenschappen en toepassing
De basisgrondstof die voor consumptie geschikt is, zijn jonge raketblaadjes, verzameld voordat de bloeiwijze scheut verschijnt. Hun licht schroeiende smaak en een rijk bouquet van aroma's met een licht nootachtige nasmaak maken de rucola een breed culinair gebruik., een onmisbaar ingrediënt van gerechten, vooral in de mediterrane keuken. Jonge planten vormen kleine rozetten van opstaande donkergroene bladeren, en na een paar weken intensieve groei produceren ze een bloeiwijze van 50-60 cm met talrijke crèmekleurige bloemen die lijken op die van een goede oude radijs. Na bestuiving wordt zijde gevormd met zaden die rijk zijn aan vet, die ook steeds vaker voor culinaire doeleinden worden gebruikt, waardoor de mogelijkheden om rucola te gebruiken worden uitgebreid .
De smaakeigenschappen van rucola zijn het waard om van te profiteren bij het bereiden van veel populaire gerechten. Rucola-bladeren bevatten veel vitamine C, grote hoeveelheden zink en ijzer, evenals bijna 20% plantaardig eiwit. Rauw smaken ze het lekkerst als aanvulling op verschillende soorten salades, een aromatische versiering voor sandwiches en diverse vullende ovenschotels. Ze werken ook uitstekend als aromatische toevoeging aan kefir, kwarkpasta's en roerei.
De bladeren en rijpe zaden van de rucola worden gebruikt als bestanddeel van olijfolie smaakmengsels en vormen na fijn snijden een heerlijke pestosaus met pijnboompitten en plantaardige olie. In het Verre Oosten worden raketzaden gebruikt om een aromatische olie te produceren voor het conserveren van groenteconserven, terwijl verse zaden worden gebruikt bij de bereiding van vegetarische gerechten die in deze regio's populair zijn.
Persoonlijk geef ik de voorkeur aan sterkere smaken, dus ik verzamel raketblaadjes ook nadat de bloeiwijze is ontstaan en tijdens de bloei. Daarna smaken ze naar pittige, schroeiende radijs met een karakteristieke, sterkere, zelfs dan de jonge bladeren, afdronk. Dan zijn ze perfect als aanvulling op gerechten gemaakt van tomaten, courgette en paprika's en benadrukken ze hun smaak.
Groenten op het balkon - stap voor stap teelt
Groenten telen op het balkon is een uitstekende oplossing voor stadsbewoners die geen eigen tuin hebben. We verbouwen groenten op het balkon, we hebben wat vers en biologisch voedsel van bekende oorsprong bij de hand. Ook minder bekende, interessante groenten, die als decoratief element op balkons kunnen dienen, worden steeds populairder. Kijk welke groenten je moet kiezen voor het balkon en hoe je stap voor stap groenten op het balkon kunt verbouwen. Meer...
Rucola - teelt thuis en op het perceel
Groeiende positie, raketvereisten
Op het perceel is de beste positie voor het kweken van raket een licht beschaduwde, warme plaats met vruchtbare, goed doorlatende grond, bij voorkeur met een pH die bijna neutraal is. Regelmatig water geven is erg belangrijk, want als het droogt, worden de bladeren van de rucola bitter. Vanwege het korte groeiseizoen is rucola perfect te kweken als forecrop of aftercrop. Denk er echter aan om geen rucola te kweken na kruisbloemige groenten, omdat het tot dezelfde familie behoort en daarom vatbaar is voor dezelfde ziekten en plagen. Als nagewassengroente kunnen we tot begin september rucola zaaien.
Ook thuis is het zeer succesvol om rucola te telen , bij voorkeur in een pot op het balkon. De eerste verse bladeren kunnen al enkele dagen na het zaaien worden losgetrokken. Zaai de rucola in de potten in gewone, universele grond en vergeet niet om hem regelmatig water te geven. Rucola als potplant voor balkon of terras is heel gemakkelijk te kweken en ik raad het vooral aan aan liefhebbers van verse salades en kruiden.
Kruiden thuis - groeien in potten, hoe te planten, wanneer te zaaien
Kruiden thuis, gekweekt in potten, zijn een geweldige manier om altijd verse kruiden bij de hand te hebben. Zeker als we de potten met kruiden op de keukenvensterbank zetten. Daarna kunt u ze op elk moment aan de gerechten toevoegen en genieten van hun smaak en aroma. Kijk hoe je thuis kruiden kunt kweken, wanneer je kruiden in potten moet zaaien en planten en welke soorten kruiden het beste in potten kunnen worden gekweekt. Meer...
Wanneer rucola-zaden zaaien
Raketzaad kan worden gezaaid van eind maart tot september, met tussenpozen van twee tot drie weken, om het hele seizoen verse, jonge bladeren te hebben (de raket breekt snel in de bloeiwijze scheuten, vooral als het te veel zon heeft). De manier van zaaien is hetzelfde als voor radijs. Wanneer de planten 3 - 4 bladeren produceren, kunnen we een pauze maken, zodat er om de 6 cm enkele rozetten overblijven. De gescheurde stekken kunnen met succes in de keuken worden gebruikt als aanvulling op bijvoorbeeld broodjes. In het geval van het kweken van rucola in potten , om de noodzaak van een pauze te vermijden, kunnen de zaden in één keer worden gezaaid met intervallen van 6 cm.
Oogsten en bewaren van rucola
Als de plantjes gegroeid zijn tot ongeveer 12 cm, kunnen we oogsten. De rucola wordt eenmaal geoogst door de hele rozetten eruit te scheuren of de buitenste bladeren meerdere keren om de 4-5 dagen af te scheuren. De verzamelde rucolablaadjes kunnen direct in de keuken worden gebruikt of twee dagen verpakt in huishoudfolie op de onderste plank van de koelkast worden bewaard.
Rucola - problemen bij de teelt
Rucola wordt meestal niet ziek, maar valt heel vaak ten prooi aan aardvlooien, die de bladeren sterk doorboren, waardoor de plantengroei sterk wordt verzwakt en in extreme gevallen zelfs uitdroging. Om planten te beschermen tegen aanvallen van dit ongedierte, kunnen we een strakke hoes gebruiken van wit nonwoven stof aan beide zijden bedekt met aarde, zodat insecten niet onder de hoes komen.
Overwinterende rucola
Als we van plan zijn de planten in de winter in het bed te laten liggen, zaaien we de rucola pas laat in oktober. Bij het eerste begin van de vorst sterker precies dekken we de winter teelt raket lichtgewicht, luchtdoorlatend materiaal. Planten die op deze manier worden beschermd, geven in april een grote oogst aan bladeren met een hoge voedingswaarde.
Ik moedig iedereen aan om rucola op een perceel of thuis te kweken , want je hoeft niet naar Griekenland om het mediterrane klimaat te voelen!
Voor mensen die op zoek zijn naar hoogwaardige raketzaden om in de tuin en op het perceel te kweken , raad ik de winkel van onze gids aan. Wij verkopen rucola die rijkelijk opbrengt en resistent is tegen ziektes en ongunstige groeiomstandigheden. Door deze zaden te zaaien, zul je zien hoe gemakkelijk het kan zijn om rucola in je eigen tuin te kweken :-) Om het zadenaanbod te zien, klik op de afbeelding hieronder.
Gwidon
