Sjalotuien - teelt, toepassing

Sjalotten zijn een nestui en vormen een nest van langwerpige eivormige kleine dochterbollen waaruit ze vegetatief kunnen worden vermeerderd. De juiste botanische naam is ascalonische knoflook ( Allium ascalonicum ). Het komt uit het Midden-Oosten en in Europa zijn de grootste producenten: Frankrijk, Italië, België en Nederland. In Polen wordt het voornamelijk als amateur verbouwd, in volkstuinen en huistuinen. Het loont de moeite om er belangstelling voor te hebben, want het heeft tal van smaak- en gezondheidswaarden en is ook perfect voor amateurkweek.

sjalotten

Sjalotten worden gewaardeerd om hun milde smaak, de mildste van alle uiengroenten

Interessant is dat de amateurteelt van sjalotten in ons land een zeer lange traditie heeft en informatie hierover is te vinden in zeer oude tuinhandleidingen. Hieruit blijkt dat de sjalotuien erg geliefd waren bij Poolse tuinders.

We hebben veel lokale populaties sjalotten, die uitsluitend worden gereproduceerd door nesten te verdelen. Ze vormen bollen met verschillende vormen - langwerpig, min of meer bolvormig en zelfs afgeplat. Milde soorten hebben strogele schubben, terwijl die met lichtbruine schubben licht pittig zijn. De tuinders die het verbouwen weten vaak niet eens dat het sjalotten zijn, en noemen het ui-knoflook of familie-ui (vanwege de talrijke dochterbollen).

Sjalotten - gebruik, voedingswaarden

Sjalotten worden gewaardeerd om hun milde smaak, de mildste van alle uiengroenten. Het kan in verschillende groeistadia worden gebruikt, beginnend met het oogsten van bieslook in trossen (2 of 3 bollen blijven in het nest voor verdere groei), en eindigend met het plukken van volledig rijpe, gevormde bollen. Uien zijn een uitstekende keukenkruider, ze kunnen ook worden gebruikt bij de bereiding van marinades, conserven en sauzen. En wie het lekker vindt, smeer na het werk op het perceel gewoon boter of kwark op het brood en voeg gehakte sjalotjes en radijs toe, waardoor smakelijke en zeer voedzame sandwiches worden bereid.

Deze groente mag niet ontbreken in het menu van alle mensen die graag gezond eten. Sjalotui vanwege zijn unieke voedings- en gezondheidsvoordelenhet dankt de aanwezigheid van vluchtige olie, die veel meer bevat dan gewone ui. Een van de meest waardevolle ingrediënten in sjalotten zijn flavonoïden (ze zijn te vinden in zowel uien als sjalotten), die het effect van vitamine C versterken. Er zit ook veel vitamine C in de bieslook, en uit deze combinatie verkrijgen we "rutinoscorbine" van natuurlijke oorsprong, gewaardeerd voor het versterken van de immuniteit en verkoudheid behandelen. Flavonoïden ondersteunen ook de bloedsomloop en verminderen het risico op hartaandoeningen. We kunnen de sjalot rauw eten, bakken, drogen of invriezen zonder bang te hoeven zijn waardevolle flavonoïden te verliezen. Alleen koken moet worden vermeden, omdat dit proces een aanzienlijk verlies van deze waardevolle stoffen veroorzaakt.

sjalotten

Sjalotten creëren kleine, langwerpige dochterbollen. Het heeft iets lagere eisen dan gewone uien en wordt gretig gekweekt door amateurs door volkstuinders en eigenaars van moestuinen.

Sjalotuien - teelt op het perceel

Sjalotten - teeltvereisten

De teelt van sjalotten is vergelijkbaar met de teelt van lente-uitjes. In vergelijking met gewone uien hebben sjalotten echter iets lagere bodem- en klimaatvereisten - ze presteren op slechtere posities en kunnen zonder enige dekking overwinteren. Houd er echter rekening mee dat sjalotten vanwege het ondiepe wortelsysteem hoge waterbehoeften hebben, vooral aan het begin van de vegetatie.

Lente-ui - groeien, planten, bemestenLente-ui - groeien, planten, bemesten

Lente-ui is een bewezen manier om gezonde en mooie uien uit je eigen perceel of achtertuin te halen. Kijk wat lente-uitjes zijn, waarom het telen van lente-uitjes gemakkelijker is, wat de beste tijd is om lente-uitjes te planten. Wellicht zal het u verbazen hoeveel impact de juiste bemesting van een dergelijk gewas en de selectie van de omgeving van andere groenten heeft die gunstig zijn voor de gezonde groei van de ui. Zo leer je straks mijn geheimen over hoe je de opbrengst, groei en smaak van lente-uitjes kunt verbeteren! Meer...

Plant de sjalotten het beste op lichte, goed doorlatende en goed gestructureerde grond. Voor het planten kan de grond worden gemengd met compost. Een laag stikstofgehalte in de grond is vereist, omdat het teveel ervan een lichtere kleur van de schubben en een paarse kleur van het vruchtvlees veroorzaakt. Daarom wordt mogelijke bemesting met mest pas een jaar eerder toegepast, het mag niet vlak voor het planten worden toegediend.

Volkstuiniers die minerale bemesting gebruiken, kunnen meststofdoseringen toedienen die vergelijkbaar zijn met die voor gewone uien, behalve dat stikstofbemesting met de helft moet worden verminderd.

Sjalotuien - planten.

We planten de sjalotten in de eerste helft van april. Afhankelijk van de grootte van de geplante bollen dient de onderlinge afstand 20 - 30 x 10 - 15 cm te zijn. Grotere bollen (ongeveer 20 mm in diameter) zijn het meest geschikt voor een vroege bosoogst, en kleinere bollen kunnen worden geplant als ze op volle rijpheid worden geoogst.

Om de oogst te versnellen, zijn de bedden bedekt met agrotextiel of folie. Hierdoor kun je de oogst met ongeveer 7 tot 10 dagen versnellen. Als de kappen echter te laat worden verwijderd, kan de tang vervormen. Daarom moeten de hoezen uiterlijk na 2 weken worden verwijderd.

Sjalotuien - oogst

De uien bereiken hun fysiologische rijpheid rond half juli. Dit moment is te herkennen aan het breken van de bieslook en het verschijnen van droge schil. Als je de uien wilt bewaren, pluk ze dan terwijl de bieslook nog groen en half gebroken is. De bieslook wordt 5 tot 8 cm boven de bol gesneden. Droog vervolgens de uien en bewaar ze op dezelfde manier als knoflook, op een droge en geventileerde plaats, bij een temperatuur boven 18 ° C.

Als de oogst wordt uitgesteld, zullen de nesten uiteenvallen in individuele bollen die opnieuw zullen wortelen. Ongeoogste bollen hervatten de groei na een fysiologische rustperiode en de plant kan tot het volgende jaar overleven.

Naast de hierboven beschreven voorjaarsaanplant kunnen in de herfst ook sjalottenbollen worden geplant voor de vroege voorjaarsoogst van bieslook.

Sjalotten kweken uit zaden

Sjalot kan ook uit zaden worden gekweekt. Omdat de zaadhooi-sjalotten aanvankelijk langzaam groeien en kunnen worden overstemd door onkruid, is het raadzaam de zaden in het zaaibed te zaaien en ze pas in bedden te planten nadat de planten 2 of 3 bladeren hebben geproduceerd, dit is 4-6 weken na opkomst. Om deze reden is het een meer arbeidsintensieve methode en wordt het liever niet als amateur gebruikt. Wie echter beslist, kan kiezen uit de zaden van verschillende soorten sjalotten van buitenlandse oorsprong - incl. Bonilla F 1 , Creation F 1 , Matador F 1 , Ambition F 1 , evenals de Poolse variëteit Toto, geproduceerd door PlantiCo uit Gołębiewo.