Topinamboer , ook wel Jeruzalem- artisjok genoemd , is een zeer universele plant. Het kan zowel als akker- als sierplant worden behandeld. Aardpeer van Jeruzalem groeit erg goed in ons klimaat. Het produceert voedzame ondergrondse knollen die niet alleen lekker maar ook gezond zijn. Hier is hoe de teelt van aardpeer eruit ziet in Polen en de eigenschappen, toepassingen en recepten voor topinambour-gerechten. Alles wat de moeite waard is om te weten over artisjok uit Jeruzalem, is te vinden in dit artikel!
Topinambur, artisjok van Jeruzalem
Foto depositphotos.com
Artisjok van Jeruzalem - beschrijving
De juiste naam van de artisjok van Jeruzalem is de artisjok van Jeruzalem , of Helianthus tuberosus . Het behoort tot de familie Asteraceae . Zijn geboortecontinent is Noord-Amerika. Zoals de naam doet vermoeden, produceert de artisjok van Jeruzalem ondergrondse knollen die eetbaar en voedzaam zijn. Aardpeer van Jeruzalem heeft zeer lage teeltvereisten en is vaak wild, daarom wordt het op sommige plaatsen al als een gewoon onkruid beschouwd.
Topinambur kan tot 1-2 m hoog worden . Het produceert sterke stelen die bedekt zijn met witte haren. De bladeren zijn groot, ovaal of lancetvormig. De bladrand is sterk gezaagd. Het hele blad is bedekt met grove haren.
De artisjokbloemen van Jeruzalem zijn vrij groot, geel en kenmerkend voor de Asteraceae-familie. Ze bestaan uit linguale en buisvormige bloemen. De vrucht is apen. In ons klimaat produceert de artisjok van Jeruzalem geen zaden.
Artisjok van Jeruzalem - helende eigenschappen en toepassing
Topinambour heeft een aantal waardevolle gezondheidseigenschappen . Het is de moeite waard om de aardpeer in uw dieet op te nemen, omdat deze vitamine A, B1, B2, B6, C, E bevat. Interessant genoeg leveren vitamine C en B1 twee keer zoveel op als aardappelen!
Topinamboer is ook rijk aan waardevolle mineralen - zink, fosfor, ijzer, kalium en calcium. Het is een zeer goede bron van waardevolle silica en bevat grote hoeveelheden inuline, waardoor het mogelijk is deze plant op te nemen in de voeding voor diabetici .
Inuline in topinamboer , in combinatie met pectines en vezels, bindt een grote hoeveelheid schadelijke stoffen (zware metalen, cholesterol, vetzuren) en stimuleert de samentrekbaarheid van de darmwand. Hierdoor helpt het eten van aardpeer uit Jeruzalem om het lichaam te ontgiften en voorkomt het constipatie .
Aardpeerknollen van Jeruzalem kunnen in plakjes worden gesneden en rauw worden gegeten
Foto depositphotos.com
Knollen van aardpeer, lange tijd geconsumeerd , verbeteren bloedtesten, stabiliseren de bloeddruk, versterken het immuunsysteem en helpen de juiste microflora in het spijsverteringskanaal te herstellen. Topinambur beschermt ook de lever en ondersteunt de urinewegen in de strijd tegen infecties.
Als je de gezondheidseigenschappen van aardpeer van Jeruzalem wilt gebruiken die hier worden vermeld, moeten we eraan denken om in eerste instantie Jeruzalem-artisjok in kleine hoeveelheden te eten, omdat het lichaam moet wennen aan zijn spijsvertering . Anders kan het laxerende effect van de darmen te sterk zijn.
Dankzij zijn eigenschappen is de artisjok van Jeruzalem ook gebruikt als voeder voor runderen, varkens en schapen. Zowel de knollen als de groenmassa komen hier goed van pas. Het bovengrondse deel van de aardpeer van Jeruzalem kan aan dieren worden gevoerd in de vorm van groenvoer of kuilvoer.
De artisjok van Jeruzalem trekt nuttige insecten , bijen (bloeien in de herfst is een groot voordeel voor de herfst voor hen) en vogels aan. Helaas is het ook geliefd bij bladluizen die schadelijk zijn voor planten. Soms wordt het echter op een slimme manier door tuinders gebruikt - de gemakkelijk te kweken aardpeer van Jeruzalem wordt geplant om bladluizen aan te trekken en ze af te leiden van andere gewassen.
Aardpeer van Jeruzalem - waar te koop, is het de moeite waard om in de tuin te planten?
Wat zijn de voor- en nadelen van aardpeer? Is de artisjok van Jeruzalem het planten waard in de tuin en waarom zeggen sommige mensen dat de artisjok van Jeruzalem een onkruid is? Lees meer over de voedingswaarde van aardpeerknollen uit Jeruzalem, het gebruik in de keuken en andere mogelijke toepassingen in de tuin. En als u besluit - waar kunt u dan aardpeerknollen uit Jeruzalem kopen? Controleer of iemand van de forums iets met je wil delen! Meer...
Groeiende Jeruzalem-artisjok
Zoals eerder vermeld , is de artisjok van Jeruzalem een niet veeleisende plant . Het wordt meestal 2-3 jaar op dezelfde plek gekweekt. Als het langer wordt gekweekt, zullen de opbrengsten veel lager zijn.
Topinambut bodemvereisten
Topinamboer heeft vergelijkbare bodemvereisten als aardappelen. De beste grond is vruchtbaar, diep, matig vochtig en luchtig. Als het op kleigrond groeit, levert het minder opbrengst op. Aan de andere kant gaat de artisjok van Jeruzalem beter om dan aardappelen op arme gronden.
Thermische eisen van aardpeer
De optimale groeitemperatuur voor de topinambour-teelt is 18-26 ° C. De artisjok van Jeruzalem is in ons klimaat volledig vorstbestendig en overwintert zeer goed.
Topinambour-bevruchting
Voordat de artisjok van Jeruzalem wordt geplant, moet de grond worden gewied, gegraven en goed worden bemest. Hiervoor worden organische meststoffen en groenbemesters gebruikt. Tijdens de vegetatie kunt u ook minerale meststoffen gebruiken, vooral die rijk aan kalium.
Topinambour bloeit in de tuin
Foto pixabay.com
Topinambour zorg
Het wordt aanbevolen om de wortels van de stengels met aarde te besprenkelen, wat de statica van de artisjok van Jeruzalem zal verbeteren . Als we een kleiner aantal knolvormige zonnebloemen hebben, kunnen ze worden ingezet of ingekort tot ongeveer 1,5 m. Om de opbrengst te verbeteren, loont het de moeite om bloemknoppen te verwijderen. Tijdens droogte moet de artisjok van Jeruzalem extra worden bewaterd.
Reproductie en aanplant van aardpeer
De artisjok van Jeruzalem wordt alleen vegetatief vermeerderd door knollen , omdat de artisjok van Jeruzalem in ons klimaat geen tijd zal hebben om zaden te produceren. Verdeel de knollen in stukjes van ongeveer 50 g en 2-3 steken lang. Elk knolfragment planten we in het voorjaar (maart-april), ongeveer 10 cm diep. De voorjaarsplantdatum voor artisjok uit Jeruzalem lijkt de beste te zijn, omdat de planten dan tijd hebben om grote knollen te ontwikkelen. Als we in de herfst Jeruzalem-artisjok planten , plaats dan de knollen tot een diepte van ongeveer 15 cm, en voordat de vorst intreedt, moeten ze worden geroot (met hopen aarde erboven).Vanwege de bereikte grootte is de afstand tussen topinambourbeplanting erg belangrijk . Aardpeerknollen worden om de 30-60 cm tussen de knollen in de grond gelegd en in rijen om de 70 cm tot 1 m. We kunnen ook de aardpeer in een grote bak planten. Op deze manier beperken we de verspreiding en maken we het oogsten gemakkelijker. Denk er echter aan om een goede afvoer te gebruiken.
Als we artisjok van Jeruzalem in de grond planten, vergeet dan niet om in de wortelbarrière te graven , waardoor we de ongecontroleerde groei van de plant kunnen beheersen.
Hoe gebruik je de artisjok van Jeruzalem? Wat moet je ermee doen?
Bekijk de ongewone collectie aardpeer van Jeruzalem, waardoor een van onze Forowicz op de een of andere manier tot 18 kg gegraven topinambourknollen moest verwerken. Wat deed hij met hen en wat is de toekomst van de artisjokoogst van dit jaar? Zie hoe Tadek van ons forum de artisjok van Jeruzalem opnam! Meer...
Wat te planten naast de artisjok van Jeruzalem?
De artisjok van Jeruzalem groeit vrij hoog en kan schaduw werpen voor andere planten. Daarom is het de moeite waard om planten te planten in de moestuin in de buurt van de artisjok van Jeruzalem die zullen profiteren van de schaduw . Het omhulsel gevormd door aardpeer komt ten goede aan: komkommers, sla, spinazie, broccoli, bloemkool, kool, meloenen.
Tomaten en aardappelen mogen echter niet in de buurt van de artisjok van Jeruzalem worden geplant , waarvan de groei aanzienlijk verzwakt.
In decoratieve bloembedden in het gezelschap van artisjok van Jeruzalem zien asters, rudbeckia, salie en kroontjeskruid er goed uit.
Topinambur - oogsten en opslag
Aardpeerknollen van Jeruzalem worden in de herfst geoogst tot de eerste vorst . Ze kunnen worden opgeslagen in de grond en geleidelijk worden opgegraven, afhankelijk van de behoeften, ze zullen vers zijn tot de lente. Aardpeerknollen van Jeruzalem kunnen ook ongeveer 2 weken in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze ook koel bewaren onder zand en turf, zo blijven ze ongeveer 5 maanden. Het ergste voor aardpeerknollen uit Jeruzalem is de droge lucht waardoor ze uitdrogen.
Artisjok van Jeruzalem - ziekten en plagen
In ons klimaat kent Jeruzalem-artisjok niet veel gevaarlijke ziekten of plagen, en de mogelijke schade aan de teelt is klein. Het gevaarlijkste ongedierte zijn veldmuizen en veldmuizen, die zich kunnen voeden met aardpeerknollen van Jeruzalem . Slakken verschijnen soms op de bladeren en stengels van aardpeer, maar ze zijn niet gevaarlijk voor de eetbare knollen.
Van ziekten op de bladeren en stengels van aardpeer kunnen symptomen van echte meeldauw in de vorm van een witachtige, melige laag soms worden opgemerkt . Gewoonlijk is het voldoende om de delen van de plant met zichtbare symptomen regelmatig te kappen om verdere verspreiding van de ziekte te voorkomen.
De bladeren van de artisjok van Jeruzalem zijn aangetast door echte meeldauw
Foto depositphotos.com
Een gevaarlijke ziekte van aardpeer is zonnebloemroest , veroorzaakt door de schimmel Puccinia helianthi . De eerste symptomen zijn geeloranje vlekken, ongeveer 5 mm in doorsnee, aan de bovenzijde van de bladeren. Direct onder de vlekken, aan de onderkant van de bladeren, worden komvormige, oranje, convexe gezwellen gevormd en vervolgens bruine, klonterige, stoffige uredinia met een diameter van ongeveer 1,5 mm. Bladeren die zwaar zijn aangetast, kunnen afsterven. Op oudere, vergelende bladeren, eerst bruine en dan zwarte, harde kussens - aan beide kanten verschijnen telia.
Zonnebloem roest
Foto Howard F. Schwartz, foto onder licentie CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Andere ziekten die op de artisjok van Jeruzalem kunnen voorkomen, zijn: grijze schimmel en wrongelrot.
De artisjokziekten van Jeruzalem kunnen worden bestreden door Scorpion 325 SC te sproeien (het wordt gebruikt in een hoeveelheid van 10 ml van het middel per 2-7 liter water, wat voldoende is om 100 m² topinambour teelt te besproeien).
Topinambour recepten
Hoe smaakt de artisjok van Jeruzalem?
Als het gaat om de smaak van artisjok uit Jeruzalem , hebben de knollen een smaak die lijkt op paranoten of artisjokken. Over het algemeen kan worden gezegd dat aardpeer een zoete, licht nootachtige smaak heeft.
In tegenstelling tot wat lijkt, kun je veel recepten vinden voor artisjok uit Jeruzalem. In andere landen is het een zeer gewaardeerde plant. Niet alleen zijn de nutritionele eigenschappen hoog, maar het is ook gezond en smakelijk. Het is de moeite waard om te weten dat de artisjok van Jeruzalem kan worden gebakken, gekookt, gebakken en zelfs rauw gegeten . Blijkbaar smaakt het erg goed in thee in de vorm van een dun plakje in plaats van een citroen. Onthoud echter dat aardpeerknollen van Jeruzalem windafdrijvende eigenschappen hebben, dus het is de moeite waard om een snufje komijn of zuiveringszout aan de gerechten toe te voegen.
Artisjokpannenkoekjes van Jeruzalem
Artisjokpannenkoekjes van Jeruzalem zijn een interessant recept gemaakt van artisjok uit Jeruzalem .
Ingrediënten: 2,5 kopjes grofmazige aardpeer, 2 grote lepels bloem, 1/3 kopje melk, 1-2 eieren, zout en peper en plantaardige olie.
Doe alle ingrediënten, behalve de olie, in een grote kom en meng goed zodat de consistentie lijkt op die van aardappelpannenkoekjes. Daarna verwarmen we de pan en schenken we er olie over. We leggen het deeg en bakken de cakes, net als de aardappelpannenkoekjes. Leg ze met keukenpapier op een bord nadat ze uit de pan zijn gehaald, zodat de overtollige olie kan wegvloeien.
Aardpeerpannenkoekjes smaken het lekkerst als ze een beetje afkoelen, of je kunt er een beetje kaas op raspen.
Katarzyna Marcinkowska
