Oregano, ook wel goudsbloem genoemd, is een veelgebruikt kruid met zeer aromatische bladeren. Ze zijn verfrissend en pittig van smaak. Vers of gedroogd, ze kunnen worden gebruikt als smaakmaker voor sauzen, soepen en vleesgerechten. Oregano is een must-have voor pizza en klassieke Italiaanse spaghetti! En hoe smaakt oregano uit eigen tuin en kun je hem thuis in potten planten? Hier leest u hoe u oregano kweekt om de verse bladeren binnen handbereik te houden!
Oregano - Origanum vulgare
Oregano is de veelgebruikte naam voor een plant waarvan de volledige botanische naam gewone marjolein is ( Origanum vulgare ). Deze plant is meerjarig en behoort tot de labiale familie. Oregano heeft opstaande of stijgende stengels die sterk vertakt zijn. De lengte van de stengels bereikt 20-50 cm. De bladeren staan tegenover elkaar op de stengels, ze zijn ovaal, ongeveer 2 cm lang. De bloemen zijn klein, paarsroze, in dichte trossen.
Oregano groeit in het wild in Europa en Centraal-Azië. Houdt van droge, zonnige habitats, bij voorkeur tussen rotsen of in zichtbaar struikgewas.
Oregano kweken
Als je oregano wilt kweken , moet je deze plant voorzien van goed doorlatende grond en een plek in de volle zon. Oregano houdt van arme, droge en rotsachtige grond. Oregano wordt ook gekweekt in kleine bakjes zodat iedereen dit verse kruid in de keuken kan hebben. Momenteel is oregano in een pot een van de basiselementen in elke keuken waar de gastvrouw de smaak van verse kruiden op prijs stelt.
Oregano-zaden zaaien
Als iemand oregano-zaden heeft, moeten deze in het late voorjaar of zelfs de vroege zomer in warme grond worden gezaaid, in dozen in een kas of in een pot thuis. Oregano in een pot ontkiemt heel goed op een zonnige vensterbank. Het is de moeite waard eraan te denken dat oregano een vaste plant is, dus als je het in de grond laat groeien, moet je het bovengrondse deel in de lente afsnijden! De vorstbestendigheid van oregano is vrij hoog, het kan -20 ° C en zelfs lager weerstaan, hoewel het de moeite waard is om aandacht te besteden aan de vereisten van een bepaalde oregano-variëteit, sommige zijn veel minder resistent, zijn slechts bestand tegen -5 ° C en die in de tuin zullen niet vele jaren meegaan. Oregano bereikt na twee jaar teelt afmetingen van 20-45 cm hoog en 20-30 cm breed.
Zoals eerder vermeld houdt oregano van droge, rotsachtige en zonnige standplaatsen, waardoor deze plant bijna perfect is omdat hij niet vaak water hoeft te geven. De uitzondering is oregano in een pot, die echter wat meer water nodig heeft. Als je oregano kweekt, moet je allereerst onthouden dat je dit kruid voldoende zon geeft.
Oregano oogsten en bewaren
We beginnen met het oogsten van dit kruid als de oregano net begint te bloeien. We scheuren kleine takjes verse bladeren af en vermijden grotere, dikkere stelen. Wanneer oregano in volle bloei staat, is het zinvol om de stengels en bladeren te verzamelen om ze te drogen, aangezien de smaak van het kruid het meest aromatisch is. Bind de gebroken stelen in trossen en hang ze te drogen op een warme, droge en schaduwrijke plek (niet in de zon drogen), en plaats de gedroogde bladeren in een goed gesloten bak. Interessant is dat gedroogde oreganobladeren een nog sterker aroma hebben dan verse.
Het gebruik van oregano
Waarschijnlijk kent iedereen oregano als specerij, wat bewijst dat oregano extreem veel in de keuken wordt gebruikt en niet alleen. Het verse kruid leent zich uitstekend voor diverse salades, soepen, sauzen, paté en gevogelte. Aan de andere kant gaat gedroogde oregano goed samen met tomaten, bonen, aubergine, courgette en rijst. Het is ook de moeite waard eraan toe te voegen dat oregano de basispizza is!
Het gebruik van oregano in de keuken is echter niet de enige mogelijkheid. Oregano is ook een geneeskrachtig kruid. Allereerst verhoogt het de eetlust en bevordert het de spijsvertering. Oregano kan medicinaal worden gebruikt voor koliek en indigestie. Het medicinale gebruik van oregano wordt ook gebruikt bij de behandeling van hoest of luchtweginfecties. Oregano-olie is buitengewoon essentieel - het is een uitstekend antisepticum en daarom wordt het veel gebruikt bij de productie van zeep en therapeutische badoliën. Het is ook de moeite waard om te weten dat oregano motten afstoot!
Soorten en variëteiten van oregano
Lebiodka - Origanum dictamnus
Deze oregano-soort komt uit Kreta, wordt voornamelijk in het Middellandse Zeegebied gekweekt, het is een kleine struik met liggende stengels en wit behaard. Het groeit tot 10-30 cm hoog. De bladeren zijn ovaal, rond en wit behaard. De bloemen zijn roze-paars met zeer lange meeldraden. Deze oregano-soort wordt ook in de geneeskunde gebruikt. Het helpt bij de spijsvertering, stimuleert de eetlust, werkt ontspannend en tonifiërend. Het wordt soms ook gebruikt als afrodisiacum. Het gebruik van deze oregano in de keuken is ook breed en ook geurige bloeiwijzen worden vaak gebruikt.
Europese Libanese 'Aureum'
De geel getinte bladeren van deze oregano-variëteit maken hem veel lekkerder, maar hij heeft een meer delicate smaak, dus hij is niet zo essentieel als de pure soort. Het wordt vaak gebruikt in kortingen in tegenstelling tot gewone oregano.
Lebodon 'Gold Tip'
Deze oregano-variëteit heeft bonte bladeren en is ook meer decoratief dan nuttig in de keuken.
Europese Libanese 'Compacta'
De gewoonte van dit origanum is compact, kussenvormig, met donkerdere bladeren.
Lebiodka gemeenschappelijk 'Album'
Het heeft witte bloemen.
Marjolein Marjolein - Origanum majorana
Een kruid, in de volksmond bekend als marjolein. Het heeft een heel andere geur en smaak dan de gewone marjolein. Daarom moet marjolein niet worden verward met echte oregano.
Katarzyna Matuszak
