Daslook is een gewaardeerd kruidenmateriaal met een bacteriedodende werking en een gunstige invloed op de bloedsomloop en het spijsverteringsstelsel. Wilde knoflook wordt ook gebruikt in de keuken als een smaakmaker en naast vele gerechten. Kijk wat je er nog meer mee kunt doen, hoe je daslook kunt kweken in de tuin en in een pot, en wanneer je daslook moet oogsten om de bladeren zo lekker mogelijk te maken. Hier zijn alle geheimen van wilde knoflook!
Wilde knoflook
Wilde knoflook - toepassing
Wilde knoflook ( Allium ursinum ) is een vaste plant met een korte levensduur die ondergrondse uien produceert. Ze zijn de delicatesse van beren en vandaar de naam van deze plant. Daslook wordt 20-50 cm hoog, produceert groene bladeren die lijken op die van een lelietje-van-dalen, bloeit wit van april tot mei. In het wild komt het voor in vochtige bossen van Europa en Azië. In Polen is daslook vrij zeldzaam, en sinds 2004 valt het onder gedeeltelijke soortbescherming. Als eetbare plant is daslook gebruikt als ingrediënt in gerechten en als kruidengrondstof. Er zijn zoveel toepassingen van daslook dat zelfs hele boeken aan deze plant worden gewijd, bijvoorbeeld: " daslook - lekker, goedkoop, gezond"door Claudia Boss-Teichmann.
De geneeskrachtige eigenschappen van daslook zijn vergelijkbaar met die van gewone knoflook. Het is echter gemakkelijker verteerbaar en belast de lever niet zo erg. Als ze gegeten worden, laten daslookblaadjes geen onaangename knoflook-nasmaak achter in de mond . Afgezien van deze voordelen is het ook vermeldenswaard dat daslook meer zwavelverbindingen heeft (en meerdere keren meer!) In vergelijking met gewone knoflook . Deze verbindingen hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel, en helpen ook om virussen, bacteriën en de gist Candida albicans te bestrijden , de boosdoeners van dergelijke ernstige mycosen van het spijsverteringsstelsel. Wilde knoflook kan ook worden gebruikt tegen parasieten van het spijsverteringsstelsel, zoals draadwormen, rondwormen en lintwormen.
Ook werd gevonden dat de bovengenoemde zwavelverbindingen in daslook enerzijds het lichaam beschermen tegen vrije radicalen en anderzijds het immuunsysteem stimuleren om kankercellen te bestrijden. Daarom wordt er onderzoek gedaan naar het gebruik van daslook als een niet-invasieve vorm van kankerbehandeling (bijv. Glioblastoom, een van de soorten hersenkanker). Voorlopig kunnen we aannemen dat het eten van wilde knoflook een manier is om het risico op kanker te verlagen.
De sterke bacteriedodende werking van daslook is het waard om te profiteren van de behandeling van de bovenste luchtwegen. Naast het doden van bacteriën, stimuleert het ook de afscheiding van slijm in de bronchiën. Wilde knoflook wordt ook gebruikt bij de behandeling van atherosclerose, de behandeling van hypertensie en hartaandoeningen en om de spijsvertering te stimuleren. Regelmatige consumptie van verse daslookblaadjes bevordert het afvallen . Dus daslook is ook een manier om u te helpen af te vallen!
Oogst van daslook
Foto pixabay.com
In de keuken wordt daslook ook gebruikt als aanvulling op veel gerechten. Verse daslookblaadjes zijn geschikt voor het kruiden van salades, sandwiches, sauzen en dressings. Ze mogen niet worden gekookt, want dan verliezen ze hun smaak. Ze kunnen echter worden gemarineerd in olijfolie of in zout worden bewaard.
Aan te bevelen is een heel eenvoudig recept voor pestosaus met daslook . 3 simpele ingrediënten zijn voldoende: 5 bosjes daslookblaadjes, 100 ml olijfolie, zout. Knoflookblaadjes moeten heel fijn worden gewassen, uitgelekt en gehakt. Daarna wrijven we ze in met zout en olijfolie, doen ze in een pot en sluiten ze. Kan enkele maanden in de koelkast worden bewaard. Hierdoor kunnen we daslook consumeren lang nadat de bladeren zijn geoogst.
Het is echter niet de moeite waard om daslookblaadjes te drogen , omdat ze veel van hun eigenschappen verliezen. Als we ze buiten het oogstseizoen van verse bladeren willen eten, is het veel beter om ze gewoon in te vriezen.
Waarschuwing!
Wilde knoflook mag niet uit de natuurlijke omgeving worden verkregen vanwege de noodzaak om deze soort te beschermen en de mogelijkheid van een fatale fout met de giftige meilelietje van dalen of het herfstwinterseizoen. Daarom raad ik aan om daslook in je eigen tuin te kweken.
In de tuin, beer knoflook kan zowel worden geplant in de bedden met groenten en in decoratieve bedden met bollen. Het is de moeite waard om te profiteren van het feit dat de knoflookgeur veel hinderlijke plantenongedierte afstoot. Zowel gewone knoflook, sierknoflook als de berenknoflook die hier worden besproken, zijn geweldige planten die mollen en veldmuizen afstoten.
Wilde knoflook - groeit in de tuin
Het telen van daslook in de tuin vereist een halfschaduw of schaduwrijke standplaats (bij voorkeur onder loofbomen) en humus, goed doorlatende, vruchtbare en constant licht vochtige grond met een licht zure reactie. Vooral in het voorjaar heeft daslook water nodig . In de zomer, na de bloei, sterft de plant geleidelijk af en vervaagt. Dan is water geven niet meer nodig. Elke lente is het de moeite waard om de grond te verrijken met compost. Daslook overwintert goed zolang de grond niet te vochtig is (te vochtige grond in de winter draagt bij aan het rotten van de bollen).
Wilde knoflook - teelt op het perceel
Foto Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Daslook kan ook worden geplant in potten gevuld met gewone aarde voor bloemen door toevoeging van 1/3 van het volume fijn grind (dit loslaten van de grond voorkomt dat de knoflookbollen rotten). Potten met daslook kun je het beste op de vensterbank aan de noordkant zetten. We geven water om de grond constant licht vochtig te houden, maar laat tussen de gietbeurten de bovenste laag van 1-2 cm lichtjes uitdrogen. Om de twee weken is het de moeite waard om een kleine dosis vloeibare mest aan het gietwater toe te voegen.
Je kunt wilde knoflook gaan kweken door in de herfst zaden te zaaien . Deze methode is echter vrij onbetrouwbaar, omdat zaden een lange periode van stratificatie nodig hebben en snel hun vermogen om te ontkiemen verliezen. Als we besluiten, is het de moeite waard om de beste kwaliteit wilde knoflookzaden te kiezen, hermetisch verpakt. Hermetische verpakking zorgt voor een lange zaaistabiliteit en een hoge kiemkracht van deze zaden.
Het planten van daslookbollen aan het einde van de zomer of het begin van de herfst geeft een grotere kans op een succesvolle teelt . September tot begin oktober is een goed moment om daslook te planten . Daarom planten we hem wat eerder dan typische winterknoflook (gewone knoflook voor de winterteelt wordt pas rond de tweede helft van oktober geplant).
In de daaropvolgende teeltjaren in de zomer, wanneer de plant sterft en in rusttoestand komt, worden de knoopbollen gescheiden van de moederbollen, waardoor het aantal exemplaren van berenknoflook toeneemt .
Jonge daslookblaadjes worden geoogst voordat de plant bloeit
Foto pixabay.com
Wanneer moet je daslook verzamelen?
De bladeren van daslook worden van maart tot april geoogst . Het lekkerste en meest waardevolle zijn jonge bladeren van 10-12 cm lang. Later, wanneer de knoflook begint te bloeien, worden de bladeren onverteerbaar, vezelig en verliezen ze de meeste van hun gezondheidsvoordelen.
Snijd de daslookblaadjes met een scherpe snoeischaar of een gewone schaar om de bollen niet te beschadigen . Het is ook de moeite waard om aan elke plant een paar jonge bladeren te laten, zodat deze zich kan blijven ontwikkelen en bloeien. Hierdoor doorloopt de plant de hele ontwikkelingscyclus en kunnen we in de zomer nieuwe bollen aanschaffen voor de opkweek van daslook .